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食堂承包也叫食堂托管，食堂托管與食堂承包之前沒什么區別，蕪湖食堂承包，都是企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管兩種方式，食堂承包也是如此。
而食堂托管、食堂承包與食堂外包之間的區別就是，前者是委托別人管理，但自主權在于自己，后者則是把食堂承包給別人，別人就有了自主權。
食堂承包管理：1、采購食品確保新鮮衛生，當天購進當天使用，蔬菜必須履行揀、洗、切、浸泡程序，嚴禁采購霉變、病毒食品。
2、食品應做到生熟分開、葷素分開、確保食品品味純正；
3、剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施、變質變為食品嚴禁使用；
4、食品應嚴格進行衛生檢查，專業食堂承包，以免除食物問題。
5、對廚房次日采購的物品、數量、質量、衛生等監督，蔬菜、肉類及油類，必須經肉聯廠及有關部門監認，以確保促進工作。
食堂承包管理好處？便于統計以及計算等管理，學校承包食堂，更便于食堂統籌安排飯菜的分量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。
食堂承包服務，并不是單純的承包食堂，工廠食堂承包，而是有針對性地根據不同的客戶需求，“私人定制”般地為客戶量身打造切實可行的餐飲服務解決方案。食堂承包服務就是要針對不同行業、地域、員工群體和食堂設施的特點，來提供好的食堂承包服務方案。
食堂承包運營模式：根據客戶需求和硬件設施配備，為客戶提供符合客戶要求的的配餐運行模式，名益餐飲管理有限公司在配餐運行模式方面經驗豐富，如有風味套餐、零點套餐、標準套餐、全零點、全自助、半自助、VIP自助、清真餐等。
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